رئيس مجلس الإدارة أحمد الشناوي

رئيس التحرير محمد يوسف

27 رمضان.. الفطار سمان مشوي ومكرونة محمرة.. والحلو كنافة بالقشدة

طباعة

الثلاثاء , 12 يونيو 2018 - 12:11 مساءٍ

فطار اليوم السابع والعشرون من رمضان صحي وخفيف، وسهل التحضير، وسينال إعجاب الأطفال والكبار.

 

* اليوم السادس و العشرون :

الإفطار : سمان مشوي – مكرونة محمرة – بطاطس مقلية – سلطة خضراء

العصائر : عصير قمر الدين

الحلو : كنافة بالقشدة

السحور : شكشوكة – سلطة زبادي بالخيار .

 

سمان مشوي

المقادير  

سمان - مية بصلة - بشر طماطم – خل -  ليمون - ملح وفلفل وزعتر وبهار -  زيت

 

طريقة التحضير    

نغسل السمان بملح وليمون ودقيق ويفتح من الضهر

يتبل بمبشور الطماطم ومياه البصل وزعتر وبهار وخل ونسيبها منقوعة ساعة

تدهن جريل بالزيت ونسخنه جامد ونضع السمان عليها من ناحية اللحم لحد ماتاخد علامة الشوى

ونكمل التسوية فى الفرن أو نزودها 1\2 كوب مية ونغطى ونهدئ النار حتى تشرب الماء.

 

مكرونة محمرة

المقادير  

1/2 كيلو مكرونة صغيرة -  فلفل رومي – بصلة - 2 معلقة كبيرة زبدة - ماء حسب الحاجة - ملح وفلفل

 

طريقة التحضير    

نضع 2 معلقة الزبدة في حلة أي نوع حلة عندك ثم نضيف المكرونة ونقلبها حتى تصبح حبة فاتحة وحبة محمرة

نجهز الفلفل والبصل ونقطعهم شرائح أو حلقات وعليهم فلفل أسود وملح بسيط ونضيفهم على المكرونة

نضيف الماء حتى تغطي المكرونة، وأول ما تغلي تخفضي النار عليها وتكون هادية لحد ما تستوي .

 

صوابع بطاطس مقرمشة

المقادير  

1 كيلو بطاطس، مقطعة أصابع - 3 ملعقة كبيرة خل -ملح  - فلفل أسود  1 1/2 كوب زيت، للتحمير

 

طريقة التحضير   

تقطع البطاطس صوابع، ثم توضع في وعاء ويضاف إليها الماء، الخل وملح حسب الرغبة، وتنقع.

يسخن الزيت فى مقلاة على النار، ثم توضع البطاطس بعد تصفيتها من ماء النقع وتترك في الزيت مع التقليب لتنضج نصف استواء.

تصفى جيداً من الزيت وتوضع فى الفريزر.

عند الحاجة لتحضير البطاطس المقرمشة، تخرج البطاطا من الفريزر، ثم تُقلى في الزيت مرة ثانية الى أن تنضج، تصفى ويرش على الوجه الملح والفلفل الأسود.

 

سلطة خضراء

المقادير  

طماطم – خيار – جزر - فلفل رومي – بصل - - كرنب أحمر – خس أو كابوتشي

ملح – فلفل – كمون زعتر - نعناع ناشف - رشة سكر – ليمون - بابريكا

معلقة كبيرة خل - معلقة كبيرة زيت زيتون - معلقة كبيرة مياه

 

طريقة التحضير    

1 نقطع الطماطم والخيار والفلفل والبصل والخس مع بشر الجزر والكرنب الأحمر

2 نضع معلقة كبيرة زيت زيتون وعصير ليمونة ومعلقة كبيرة خل وملح وفلفل وكمون ومعلقة صغيرة زعتر ومعلقة صغيرة نعناع ناشف ورشة صغيرة سكر مع معلقة كبيرة مياه ساخنة ومعلقة بابريكا ونقلب الخليط جدا

3 نضيف الخليط السابق علي السلطة ونقلبها جيدا حتى تمتزج المكونات مع التتبيلة.

 

عصير قمر الدين

المقادير:

500 جرام من قمر الدين الشرائح المجففة.

2 كأس ماء مغلي.

كأس السكر

ملعقة من ماء الزهر

ملعقة من ماء الورد

لتر من الماء البارد

مكعبات من الثلج

 

طريقة التحضير:

نحضّر قمر الدين ونقوم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.

نضع مقدار الماء المغلي في وعاء ونضيف له شرائح قمر الدين.

نضع الوعاء على نار هادئة ويتمّ التحريك بشكل مستمر ومن وقت لآخر، حتى يذوب بشكل كامل.

نترك قمر الدين ليبرد قليلاً، ثم يضرب في الخلاط ليتم التخلص من أي كتل وليتجانس مع بعضه البعض.

نعيد قمر الدين على نار هادئة، ثم نضيف السكر بعد ذلك ونتركه حتى يغلي مرة أخرى.

نبعد الوعاء عن النار ونغطيه لمدة عشرين دقيقة ليبرد بشكل طبيعي بدرجة حرارة المطبخ.

نحضر الماء البارد المثلج ويتم خلطهم معاً، ونحرك حتى يتجانس العصير.

نضيف ماء الورد والزهر بعد ذلك ثم نحركه جيداً.

يقدم عصير قمر الدين مع مكعبات الثلج.

 

كنافة بالقشطة

المقادير  

1/2 كيلو كنافة - كوب زبدة سائحة - كوب ونصف حليب - 2 ملعقة كبيرة سكر - 2 ملعقة كبيرة نشا - علبة قشطة

لعمل الشربات (القطر):

2 كوب سكر - 1 كوب ماء - عصير ليمونة كبيرة

 

طريقة التحضير    

1 تفرك الكنافة وترش بالزبدة ويفرد القسم الأول في صينية مدهونة زبدة

2 نضغط عليها لتتماسك ببعضها

3 نضع الحليب مع السكر والنشا على النار مع التحريك إلى أن يثقل الخليط، ثم يرفع من النار ونحرك لتبرد قليلا

4 نضيف علبة القشطة مع التحريك ونضعها على الكنافة في الصينية

5 نضيف الجزء الثاني من الكنافة ونسويها ونرش الزبدة وندخلها للفرن إلى أن تستوى

6 بعد خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد

 

تحضير الشربات:

نضع الماء والسكر في قدر، ويُترك إلى أن يغلي، ثم يضاف عصير الليمون ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة إلى أن يصبح القطر سميكًا.

 

شكشوكة

المقادير  

بيضتين - ملعقتين زيت - حبتين طماطم – ملح -  شطة - 0. فلفل أخضر حار

 

طريقة التحضير    

1 ضعي الزيت على النار مع قرن الفلفل المقطع

2 ضيفي حبتين الطماطم بعد تقطيعها على أربع قطع

3 اتركيها قليلا حتى تذبل ثم اهرسيها بواسطة ملعقة أو في الخلاط

4 اتركيها تتسبك و ضيفي لها الشطة و الملح

5 ضيفي البيضتين و قلبي في الحال

 

سلطة زبادي بالخيار

 

المقادير  

علبتين زبادى - فص ثوم – ملح - فلفل - معلقة صغيرة خل - معلقتين لبن 2 خيار

 

طريقة التحضير    

نبشر الثوم و نقطع خيار قطع صغيرة.

نضع فى وعاء الزبادي والخل ورشة ملح ورشة الفلفل واللبن.

نخلط الزبادي مع الثوم والخيار، ويترك في الثلاجة حتى موعد التقديم.

 

درجات الحرارة
  • 22 - 37 °C

  • سرعه الرياح :22.53
اسعار العملات
  • دولار أمريكى :
  • يورو :
  • ريال سعودي :

هل تتوقع إنفراجة في أزمة سد النهضة بعد زيارة الرئيس السيسي للسودان؟

نعم
33.333333333333%
لا
66.666666666667%